Brennesselsuppe - Rezept zum Selber machen des gesunden Gerichts.
Aktualisiert am: 15. November 2018
Brennesselsuppe ist besonders im Frühling ein äußerst beliebtes Gericht. Man muss für die Zubereitung kein gelernter Koch
sein, und die Hauptzutat wächst fast überall.
Für die Zubereitung eignen sich besonders die jungen Brennesseln. Sie können auch nur die besonders zarten Spitzen der Pflanze
verwenden. Waschen sie die Brennesseln und hacken sie sie mit 2 Knoblauchzehen in kleine Stücke. Schneiden sie anschließend
die Zwiebel klein, und rösten sie sie in der Butter bis die kleinen Stücke gold-brau sind. Geben sie anschließend die feingehackten
Brennesseln hinzu und lassen sie sie zusammen mit der Gemüsebrühe kurz aufkochen.
Pürieren sie die Brennesselsuppe anschließend mit der Sahne und dem Eidotter. Nun können sie die Suppe nach Belieben
würzen und servieren.